關于【海蜇頭怎么保存】，海蟄頭怎么保鮮，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、海蜇頭怎么保存：買海蜇，白色的和黃色的有何區別？口感差別很大，別買錯了

#元氣過新年#要說過年期間簡單快捷又美味的涼菜，那么非海蜇拌制的涼菜莫屬，因此過年期間也是海蜇銷售的高峰期。

海蜇分為海蜇頭和海蜇皮分開銷售，海蜇頭因為比較厚，所以口感上會更爽脆一些，尤其是以海蜇頭為主料的【老醋蟄頭】和【白菜拌蟄頭】更是受很多酒友的喜愛。

市場上售賣的海蜇按照顏色和部位來劃分，一般分為:

1.海蜇皮:海蜇皮有整張銷售呈圓盤形的，也有銷售碎的邊角料的，價格差別是很大的。

2.海蜇頭:海蜇頭有比較整齊的小塊銷售的，也有帶著須子銷售的，小塊銷售的海蜇頭價格都要高過帶須子銷售的。

3.碎的海蜇須子:這是海蜇頭在加工過程中選下來的邊角余料，因此價格是最便宜的，也是口感最差的。有的商販會不把須子去掉帶著蟄頭賣，這樣的品質也是特別差的，因此最好不要購買。

海蜇白色的和黃色有何區別

現在市面上售賣的海蜇從顏色上來看有黃色的、白色的和醬油色的，那么這幾種海蜇的區別在哪里呢？

1.白色的海蜇:白色的海蜇頭和海蜇皮基本都是綿蜇經過白礬和鹽加工出來的，因此質地特別脆嫩，而且除了海蜇本身的味道外，很少有異味，因此白色的海蜇皮或蟄頭品質都是非常不錯的。

2.黃色的海蜇:黃色的海蜇有的是用沙蜇加工而成的，有的是加工過程中出現問題，因此進行添加了色素來掩蓋顏色。一般顏色發黃的海蜇異味比較重，吃起來口感也沒有白色的味道佳，因此售價都比較便宜。

3.醬油色的海蜇:醬油色的海蜇在市面上也非常常見，有的商販會告訴顧客這是為了顏色好看而加醬油調的色，這個從浸泡海蜇的湯汁是否變色就能看出來。這類顏色的海蜇多在海蜇頭上使用，其實主要還是為了掩蓋海蜇頭顏色不均和品質不一而采用的一種“障眼法”。

海蜇如何挑選

1.看顏色:不論海蜇皮還是海蜇頭，顏色越潔白透明有類似水晶的顏色越好，這樣的海蜇制品品質都非常高，顏色發黃的質量要差一些。

2.聞味道:海蜇頭和海蜇皮都是浸泡在鹵水里售賣，鹵水如果有發臭味道的海蜇頭或皮最好不要購買。

3.看浸泡海蜇的鹵汁:浸泡海蜇的鹵汁不渾濁，比較清澈的為好的海蜇，如果浸泡海蜇的鹵湯顏色渾濁不清，那么這樣的海蜇很容易腐爛。

4.挑形狀整齊拿起來有彈性的:好的海蜇頭和海蜇皮不會一碰就破，而是觸摸起來特別有彈性和韌勁，即使用手撕也撕不碎，而用手一撕既碎的海蜇基本上品質都很差，甚至已經變質而不能食用。

海蜇的存放

海蜇買回家后如果不急于食用，可以把它放在保鮮袋里置于陰涼通風的地方存放，海蜇中含有大量的鹽和釩，因此海蜇只要不接觸油污就可以保存很長時間。

海蜇食用的小技巧

海蜇在食用前要用清水先洗后泡，浸泡海蜇的清水中間最好換幾遍，直至海蜇嘗起來無咸味后即可使用。

海蜇也可以用開水焯燙，但是入沸水中要迅速撈起入冰水中浸泡，待浸泡到海蜇恢復到原來形狀為好。

拌制海蜇時要多加點醋，這樣可以提升海蜇爽脆的口感，蒜泥和香菜也是不可缺少的。

購買海蜇時顏色越是潔白如水晶般的質量越好，顏色發黃的質量要差一些，醬油色的質量更差一些。因此購買時寧可多花點錢也要買好的，因為好的海蜇出數也多，口感也要好上很多。

2、海蜇頭怎么保存，海蟄頭怎么保鮮

鹽水明礬保存購買來的新鮮海蜇頭可以用明礬和食用鹽進行保存，具體做法是把鹽和明礬放在一起答加入溫水化開，然后把海蜇頭放在里面的浸泡，之間的比例應該是每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬把海蜇頭浸泡好以后再裝入到可以密封的壇子中即可，今天小編就來聊一聊關于海蟄頭怎么保鮮?接下來我們就一起去研究一下吧!

海蟄頭怎么保鮮

鹽水明礬保存。購買來的新鮮海蜇頭可以用明礬和食用鹽進行保存，具體做法是把鹽和明礬放在一起答加入溫水化開，然后把海蜇頭放在里面的浸泡，之間的比例應該是每五百克海蜇頭放入五十克食用鹽和五克明礬。把海蜇頭浸泡好以后再裝入到可以密封的壇子中即可。

直接用鹽保存。大家購買回來的新鮮海蜇頭也可以直接用鹽進行保存，這里需要注意的是，購買回來的海蜇頭不能沾上淡水和其他污染物，直接放在鹽中來回滾動，讓它的表面被鹽包起來，把沾好鹽的海蜇頭放在可以密封的罐子中，放在陰涼處保存即可。

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