牛筋面和面配方？

1、材料：優等面粉500g、水50g，牛筋面機器。

2、從面粉袋中取出適量的優等面粉。放入和面盆中。把準備的面粉用準備的溫水攪拌。

3、把牛筋面機插電，等待機子熱，注意用電安全，此機子功率大，要用好一點的電線，插座，開關。

4、將和的面團放入機子進口。

5、機子就自動將牛筋面壓出來了，要半截適量長度自己切斷。

6、壓好后，用手撕開就好了。注意衛生保存。

牛筋面的家常做法？

牛筋面是一道家常面食，深受人們喜愛。它的特點是面條勁道有嚼勁，配以鮮香濃郁的牛筋湯，味道鮮美。下面我們來介紹一下牛筋面的家常做法。

首先，準備好食材。需要的材料包括：牛筋、面粉、鹽、姜、蔥、大蒜、豆瓣醬、醬油、花椒粉、雞精等。牛筋需要提前用溫水泡軟，并且切成合適大小的塊。

接下來，制作面團。將面粉倒入容器中，加入適量的鹽和溫水，攪拌均勻，揉至面團光滑。然后將面團靜置片刻，讓面筋充分休息，面團更加柔軟。

第三步，準備牛筋湯。將姜、蔥、大蒜切碎備用。取一個鍋，加入適量的水，放入牛筋塊、姜、蔥、大蒜，煮開后轉小火慢燉。期間要不停撇去浮沫。燉煮約2到3小時，直到牛筋變得酥爛，湯汁濃稠。

第四步，炒制牛筋。將蔥、姜、大蒜切碎備用。在鍋中加熱適量的食用油，放入切碎的蔥姜蒜爆炒出香味，再加入豆瓣醬炒香。然后加入煮熟的牛筋，翻炒均勻，讓牛筋充分吸收調料的味道。

第五步，煮面條。將準備好的面團搟成薄片，切成細條狀（可以根據個人口味選擇粗細）。再次燒開一鍋水，將面條放入煮熟，撈出瀝水。

最后，裝盤。將煮熟的面條裝入碗中，倒入燉好的牛筋湯，撒上花椒粉和雞精即可。可以根據個人口味再加入一些蔥花和香菜增加口感。

牛筋面制作雖然稍微有些復雜，但是只要按照以上步驟進行，就可以品嘗到一碗美味的牛筋面了。它不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和膠原蛋白等營養物質，對身體健康有益。無論是在家中還是外出，都可以輕松享受到這道美食的獨特魅力。

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