如何泡發筍干?一妙招讓筍干美味如鮮筍

泡發筍干加蘇打粉和措就可以了，和溫開水浸濕泡發，象新鮮的好吃。

發竹筍干的正確方法？

1、清水沖洗筍干，先泡發1-2小時另筍干吸水漲大兩倍，瀝干水分。

2、倒入可以沒過筍干的熱開水泡著；待水涼透再換一盆熱水。如有時間可以多次重復，沒時間則多次換清水。這個步驟大約要泡8-12小時，期間若水會變得很紅很渾濁則需要換水。

3、將泡好的筍干切成薄片或者小段，具體形狀看個人喜好，只要體塊變小即可，尤其是硬的根部，這樣更容易泡發。

4、用清水再次洗凈泡好筍干，放入高壓鍋，加入沒過筍干的清水，上汽后壓40分鐘，待自然放涼。

5、打開高壓鍋，筍干里的水呈黃色，沖洗至無色，再次泡3-4小時后即可食用。到此，筍干的泡發就結束了。注意事項：1、筍干泡發的量大約3倍；2、可以一次泡多一些，用小袋分裝起來凍在冰箱，想吃拿出來一袋泡2-3小時；3、高壓鍋后一定要再泡3-4小時，可以除盡筍干自帶的筍箾，筍干更鮮甜；4、若幾天內吃完則可以泡水蓋上保鮮膜放冰箱，一天換一次清水，避免遇油，泡好的筍子口感鮮嫩

筒骨燉筍干怎么做好吃

筒骨燉筍干怎么做好吃1長姬拜肯之廄瓣詢抱墨）干筍提前用熱水泡發，泡發的干筍和筒骨一起放入燉鍋中。2）水放8分滿。3）加入姜片。4）蓋上蓋子燉3個小時就好，最后放入鹽和雞精即可。

肉絲炒窩筍干怎么做好吃

食材明細肉絲80克窩筍干100克大蒜適量鹽適量糖適量橄欖油適量蒜香口味炒工藝廿分鐘耗時普通難度肉絲炒窩筍干的做法步驟1窩筍先用清水浸泡至軟。2燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌制過的肉絲加入大火翻炒。3炒至轉色盛起備用。4鍋里再倒入適量橄欖油，放入大蒜炒片刻。（偷懶沒洗鍋）5把浸泡過的窩筍干加入一起炒。6調入少許鹽以及糖調味。7再將炒過的肉絲加入一起繼續翻炒。袱旦遞稈郛飛店時錠江8炒均勻之后熄火上碟。小竅門窩筍干一定要浸泡軟為止。

筍干飛鴨怎么做好吃又簡單，做法圖解分享

主料飛鴨肉300g筍干150g元姬跡灌克弒久鬼勛邯魔蘑100g輔料油適量鹽適量醬油適量醋適量蔥適量蒜適量紅椒適量八角適量步驟1.鴨子剁成塊洗干凈后，用開水再沖洗一遍，然后用清水沖去血沫2.電壓鍋里加適量的清水，放入鴨肉，加蔥、蒜和八角、老抽醬油，蓋上鍋蓋，設置香韌檔壓。3.這個時間把泡發的元蘑洗干凈撕成細條4.筍干泡發后洗干凈切成小塊5.鴨肉壓好后，排出氣體，取出鴨肉6.鍋里倒油微熱，加蔥段和紅椒爆香7.倒入壓好的鴨肉翻炒3分鐘8.倒入元蘑和筍干，加適量的醬油和醋，繼續翻炒，直到菜全部上色9.倒入壓鴨肉的湯和鹽炒勻，蓋上鍋蓋開始燉10.25–30分鐘后，肉和筍干都香爛了，關火即可小貼士鴨肉非常的緊，不容易燉爛，所以事先用電壓鍋壓一下口感更好。

野筍干燉雞的做法，野筍干燉雞怎么做好吃，野筍

步驟野筍干燉雞的做法步驟11.準備好食材2.野筍干放入清水浸泡2個鐘頭，漂凈，3.切去老根，撕小條待用，4.半只母雞去雜質洗凈，放入大砂鍋，5.加姜片，蔥結，料酒，放入滿8分的清水，中火煮開，6.撇去浮沫，多撇幾次，這樣煮好的雞湯很清澈。7.小火燉60分鐘，8.放入野筍干，中火煮開，小火再燉40分鐘，9.加些鹽調味，害擔憤桿蒞訪縫詩俯澗10.撒些蔥花即可上桌。

醬香筍干燉雞的家常做法大全怎么做好吃視頻

1）雞肉洗凈剁成塊。2）筍干用水泡至發起來后洗凈待用。3）姜切絲、蔥切丁、蒜切片、準備花椒、大孩旦粉稈莠飛瘋時弗江茴、 小干紅辣椒待用。4）鍋置火上加入色拉油，油溫8成熱時放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。5）然后放入雞肉翻炒均勻。6）雞肉略變色時加入料酒翻勻。7）加入切成粗條的筍干翻勻。8）再加入生抽翻勻。9）再加入白糖翻勻。10）再加入豆瓣醬翻勻。11）再加入紅辣椒和水燉煮。12）當雞燉至8成熟時，即可加入適量的鹽燉至熟出鍋。

咸肉燉方筍干怎么做好吃，咸肉燉方筍干的家常做法

主料咸肉400g方竹筍干150g輔料油適量糖適量料酒適量生抽適量姜適量蔥適量辣椒適量雞精適量步驟1.準備好食材2.方筍干提前3–4天浸泡好，3.漂凈，切成寸段。4.咸肉放入清水浸泡2個鐘頭，漂凈。5.咸肉冷水下鍋，煮開5分鐘，6.撈出，切大塊。7.取高壓鍋，放入方筍干，加適量清水，大火煮至上閥，小火燜15分鐘，關火。8.取砂鍋，把高壓鍋里的方筍干連湯汁一起倒入砂鍋，9.放入咸肉，10.加姜片，蔥結，辣椒，料酒，11.放入適量生抽，糖，中火煮開，小火燉3花輔羔恍薏喝割桶公垃0分鐘，12.放入胡椒粉，雞精，煮開2分鐘，如果不夠咸，可以放些鹽，13.如果湯汁多，用中火收汁，撒些蔥段即可。小貼士1.其實調味品不用多，吃筍干的原味更好。2.咸肉要切的稍微大些。

紅燒肉筍干怎么做好吃

主料筍干150克五花肉400克輔料油適量鹽適量蔥姜適量大料3個香葉2片桂皮1塊料酒20毫升老抽10毫升生抽15毫升冰糖10克雞精發孩篡絞詁悸磋溪單婁適量步驟1.準備好所有的食材，筍干提前浸泡2-3個小時。2.泡好的筍干煮上2分鐘。3.五花肉切厚片入鍋中翻炒。4.把五花肉炒至吐油微焦黃。5.在放入蔥姜大料，香葉，桂皮炒出香味。6.加入料酒炒香。7.加入老抽。8.將加入生抽。9.再加入冰糖翻炒。10.翻炒至五花肉上色。11.加入適量的清水燒制5分鐘。12.然后倒入砂鍋中大火煮開。13.加蓋子小火燜燒30分鐘。14.加入筍干繼續小火燒制20分鐘。15.豬肉已熟開大火調入鹽和雞精。16.把湯汁收稠即好。

筍干燜燒豬蹄的家常做法大全怎么做好吃視

筍干燜燒豬蹄的做法1.原材料準備。2.筍干用溫水泡發。3.豬蹄浸泡2小時，中間換水3回，泡出血水。4.各式配料準備。5.泡出血水的豬蹄冷水下鍋，加入姜片，料酒10ml，焯出血沫。6.焯水好的豬蹄，在流動的水下沖洗后瀝干水份。7.另取一鍋水，給浸泡好洗凈雜質的筍干焯水。8.熱鍋涼油，下姜片，八角，桂皮，香葉，小火炒出香味。9.下瀝干水份的豬蹄翻炒。10.炒至豬蹄皮略焦黃時，沿鍋邊淋入10ml料酒除腥味。11.翻炒片刻后淋入10ml生抽。12.再次翻炒均勻上色后，加入壓碎的豆腐和乳汁翻炒。13.翻炒到肉皮焦黃焦黃的。14.加入沒過食材的熱水，大火燒開。15.加入之前焯水好的筍干，加鹽調味。16.轉入電燉鍋中，小火慢燉2小時。17旦互測就爻腳詫協超茅.燜燉好的筍干豬蹄轉入炒鍋中，撒蔥段，大火收汁即可出鍋食用。

黑木耳炒筍干的家常做法怎么做好吃

可以啊，推薦做法：　　黑木耳筍干　　原料:　　黑木耳50克，筍干25克，蘑菇250克，醬油、精鹽、白糖、味精、蔥花、生姜絲、濕淀粉、麻油、素鮮湯、植物油各適量。　　制法:　　（1）黑木耳用冷水浸泡回軟，擇凈雜質，摘去蒂，洗凈瀝水。筍水用清水浸泡24小時，并多次換清水，發透后，反復漂洗干凈，撈出，切成細絲。蘑菇用冷水浸泡發透，擇洗干凈待用。豆腐切成方塊。　　（2）炒鍋上旺火，放油燒熱，下豆腐塊炸成金黃色，撈出瀝油。　　（3）炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花，生姜絲炸香后，再將豆腐塊、筍干絲、黑木耳、蘑菇一起下鍋煸炒，再放醬油 、精鹽、白糖、素鮮湯燒入味，再下味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，出鍋裝盤即成。　　筍干木耳爆雞塊　　用料　　主料雞肉適量　　輔料黑木耳適量筍干適量尖緝工光繼叱荒癸維含哩椒適量　　調料食鹽適量姜少許玉米油適量水適量花雕酒少許　　筍干木耳爆雞塊的做法　　1.起油鍋，待到7成熱后，放入些許姜片爆香，姜片開始金黃后，放入雞塊兒，大火迅速翻炒直至雞肉變色　　2.隨后，放入拍碎的整個姜，并倒入適量花雕，蓋上鍋蓋，燒3分鐘　　3.3分鐘后，放入筍干，翻炒3分鐘，倒入少許開水沒過雞塊和筍干的一半，蓋上鍋開大火燒開，并持續3分鐘　　4.3分鐘香味出來后，開鍋蓋大火翻炒5分鐘，撒入少許食鹽，放入黑木耳繼續蓋鍋蓋燒5分鐘　　5.5分鐘后，開鍋蓋，大火繼續爆炒，加入切好的小尖椒，并且開始收湯汁（湯汁的多少按照個人喜好，有人愛用湯汁泡飯吃，可疑多留些， 大約5分鐘后，即可關火，出鍋

筍干冬瓜湯的做法，筍干冬瓜湯怎么做好吃，筍干

主料筍干適量冬瓜500克輔料油適量鹽少許蔥適量步驟1.筍干浸泡一會2.冬瓜去皮切成片3.筍干撕孩戶粉鞠莠角瘋攜弗毛開切段4.熱油鍋中倒入冬瓜和筍干翻炒片刻加水煮熟加鹽調味撒點蔥花即可