炒豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

老豆腐。使用老豆腐制作炒豆腐，不容易散成一團。炒豆腐是常見的美食，制作的主要食材為豆腐，輔料包括食用鹽、食用油、生姜、大蔥、豆瓣醬等。豆腐炒著吃時，可以單獨炒，也可以搭配青椒、胡蘿卜、木耳、肉末等食材一起炒，口味會更加豐富。豆腐既可以炒著吃，也可以煮湯、燉著吃等。

蔥炒豆腐的家常做法？

材料：豆腐4塊，大蔥150克，雞蛋清1個，水淀粉15克，熟植物油750克(約耗50克)，花椒油10克，精鹽、味精、醬油、醋、姜片、蒜片、鮮湯各適量。

制法如下：

1.將豆腐投入沸水中煮透，撈出沖涼，切成長3厘米的長方片，裝入碗里，加入蛋清和水淀粉上漿，用手抓勻，待用。

2.將大蔥揀洗干凈，切成3厘米長的片。

3.取小碗1只，添入1手勺鮮湯，加入精鹽、味精、醬油、醋和淀粉，兌成紅芡汁，待用。

4.炒鍋放置旺火上，放入油，待油燒至五成熱時，投入豆腐片和蔥片，迅速用筷子劃散，倒入漏勺，瀝凈余油。

5.原鍋留少許底油，放人姜片和蒜片炒一下，隨即投入豆腐片和蔥片，放入事先兌好的紅芡汁，顛翻兩下，點上些許花椒油，出鍋即可完成。

香菜炒豆腐皮的家常做法怎么做好吃

香菜炒豆腐皮的家常做法怎么做好吃香菜炒豆腐皮的做法袱單遞竿郛放店虱錠僵 香菜洗凈切段，豆腐皮切絲備用鍋燒熱，放油，放入蔥絲、蒜片煸炒，放入豆腐皮絲、生抽，放點水稍燜會，放入香菜、鹽，稍炒會出鍋裝盤

怎么做好吃，韭菜炒豆腐皮的家常做法

怎么做好吃，韭菜炒豆腐皮的家常做法母親河——黃河，自南向北、從家鄉流過。兩千多年來，我們祖先引黃灌溉、辛勤耕耘，使這里農田星羅棋布，河渠縱橫成網。瓜果飄香、稻花吐翠、魚蝦肥美、五谷豐盈，家鄉是西部的糧倉。漫步田野，風光秀麗，不是江南、勝似江南。深厚的乏緝催墾詘舊挫馴旦沫黃河文化，更吸引了不少國內外游人，坐上古老的羊皮筏子，漂流黃河，穿越高山長峽、漂蕩在大漠綠洲之間，沿途獨特的塞外風景，美不勝收，怎不讓人心曠神怡。

青椒炒臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃

青椒炒臭豆腐的家常做法大全怎么做好吃食材明細臭豆腐 250克青椒一個紅椒 30克蒜瓣 4個蔥適量姜 適量蠔油10克生抽5克糖 2克椒鹽 2克咸鮮口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度青椒炒臭豆腐的做法步驟1準備好所有的食材2臭豆腐切成三角形，入油鍋中炸熟。3放廚房吸油紙上吸出油份備用。4青紅椒切塊，蒜切片，蔥姜切碎。5炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜。6倒入青紅椒翻炒片刻。7加入蠔油。8在加入生抽，糖。9倒入炸好的臭豆腐翻炒均勻。10撒上椒鹽翻炒均勻關火。

金針菇豆腐皮怎么做好吃，炒金針菇豆腐皮的家常做法

金針菇豆腐皮怎么做好吃，炒金針菇豆腐皮的家常做法步驟炒金針菇豆腐皮的做法步驟11.準備食材：金針菇去蒂，撕開洗凈瀝干炒金針菇豆腐皮的做法步驟22.再將豆腐皮切條炒金針菇豆腐皮的做法步驟33.鍋中倒入少量油，油熱將紅辣椒和單範廁既丿煥搽唯敞瀝蔥末爆香后再將金針菇下鍋加料翻炒炒金針菇豆腐皮的做法步驟44.最后將豆腐皮放入翻炒熟，出鍋裝盤撒上蔥末，即可食用

豆腐皮炒韭菜的家常做法大全怎么做好吃

豆腐皮炒韭菜的家常做法大全怎么做好吃1.韭菜洗凈切段備用2.豆腐皮切絲備用3.準備好干辣椒和蒜4.將蒜和辣椒切好5.放油鍋熱油6.油熱后放入切好的蒜和干辣椒扁炒出未7.然后放入豆腐皮翻炒8.倒入少許醬油、十三香、鹽、9.最后放入韭菜，翻炒加適量水，最后放入孜然粉，10.翻勻就好了

豆腐干炒肉的家常做法大全怎么做好吃

豆腐干炒肉的家常做法大全怎么做好吃主料香干400克 青椒一個 肉500克 筏嘗摧妒詆德搓泉撣滬 青蒜一小把 輔料油適量 鹽少許 生抽適量 淀粉適量 黑胡椒粉適量 香干炒肉的做法步驟1. 香干、青椒切條、青蒜切斜段待用2. 肉切絲，加少許鹽、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌勻腌制5分鐘3. 鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用4. 鍋內再添少許油，燒熱后，下青椒煸香，下香干，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香干上色5. 一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香干潤滑松軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋小貼士這道菜的烹飪手法屬于煸炒，它是用少油熱鍋。操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好

香菇炒豆腐干的家常做法大全怎么做好吃

香菇炒豆腐干的家常做法大全怎么做好吃食材主料香菇300g豆腐干200g輔料油適量鹽適量五香粉適量生姜適量大蒜適量紅辣椒適量步驟香菇炒豆腐干的做法步驟11.準備食材：適量的香菇和豆腐干2.把香菇洗干凈，去根，在淡鹽水中泡一會3.把豆腐干切成小塊4.在把泡好的香菇也切丁5.紅辣椒和大蒜以及生姜切碎6.取平底鍋，加入花生油，等油熱了，加入大蒜和生姜爆出香味7.在加入紅辣椒爆出香味8.在加上切好的豆腐干翻炒9.加上切丁的香菇一起翻10.加上適量的味極鮮調味11.加筏梗摧妓詆幻搓濰撣璃上適量的五香粉調味12.加上適量的鹽調味13.最后把調料和香菇攪拌起來，就可以裝盤了

黃豆腐炒肉片的家常做法大全怎么做好吃

黃豆腐炒肉片的家常做法大全怎么做好吃黃豆腐炒肉片的做法1.豬肉洗凈，切薄片，用5g淀粉和蠔油抓均勻，腌制10分鐘2.黃豆腐洗凈，切成小段3.鍋中倒油，燒熱后，放入蒜頭爆香鍋4.倒入豬肉，翻炒至肉變白色5.放入黃豆腐，晃動鍋子，用鍋鏟輕輕來回推，避免豆腐被弄散。淀粉用水調開，倒入鍋里，調入鹽，出鍋

小蔥炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃

小蔥炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃烹飪時間: 30分鐘 難度: 簡單 口味: 家常豆腐是一般家庭常吃的食材，價格便宜但是營養卻很豐富，豆腐的做法大概有上百種，小蔥炒豆腐那也是一家一個味道用料大豆腐一塊小蔥 三根姜 兩片花椒 幾粒鹽少許豆油適量雞精少許蒜末少許做法1.新鮮大豆腐切成四方塊備用點擊查看大圖2.小蔥切段，姜切末，大蒜切末點擊查看大圖3.熱鍋下入適量油，點擊查看大圖4.油溫7成下花椒姜爆香點擊查看大圖5.接著下去豆腐塊點擊查看大圖6.一邊翻炒一邊用鏟子被將豆腐壓碎，點擊查看大圖7.豆腐漸漸變黃，加入鹽，味精蒜末調味，最后放入小蔥，翻炒小蔥斷生即可出鍋點擊查看大圖8.成品點擊查看大圖小貼士豆腐炒太久會老，所以不用炒很長時間，小蔥炒豆腐配上玉米馇子粥，再來張筋餅，妥妥的農家飯，簡單健康

豆腐丁炒火腿的家常做法大全怎么做好吃視

豆腐丁炒火腿的家常做法大全怎么做好吃視食材明細豆腐干適量火腿適量辣椒適量鹽適量油適量生抽適量味精適量微辣口味炒工藝廿分鐘耗時簡單難度豆腐丁炒火腿的做法步驟1豆腐干，火腿，。2豆腐干切丁，火腿切片，切點辣椒提辣。3燒油下入豆腐丁。4撒鹽煎片刻。5再放進火腿片炒勻。6淋上醬油，再放進辣椒炒勻。7再放一點點清水，放點味精燒開裝盤。8炒好的豆腐丁炒火腿。