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1、大年初八應該做什么：今天大年初八，不管有錢沒錢，記得“3吃、2拜、1忌”，一年順利

眾所周知，從大年初一到初六為六畜之日，而初七為人日，到了初八，則為“谷日”。傳說女媧是在正月初七這天造的人，那么到了正月初八就得給人類造點糧食，保證人們生活所需、生活富足，因此正月初八就被譽為了谷子的生日。

那么大年初八，又有哪些傳統的風俗呢？要遵循著老傳統，牢記“3吃、2拜、1忌”，祈禱新的一年五谷豐登，衣食無憂。

3吃

1.吃谷物

為了紀念正月初八谷日，民間有觀谷、養谷和食谷的習俗。還專門制作米飯谷粥，并教育孩子們不能浪費糧食，粒粒皆辛苦。

制作方法：

1.準備適量的紅蕓豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、紅棗、蓮子，把這些豆子都放在一起，用清水多淘洗幾遍，控干水分備用，把剩下的紅棗、江米單獨清洗干凈，等會蒸制。

2.在江米盆中倒入適量的水，水量沒過一指即可，把紅棗和江米一同放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中火蒸制半個小時即可，把江米蒸熟。

3.準備一個砂鍋，加入半鍋水，加入少許堿面，這樣豆子更容易煮面，把準備好的豆子都放進去，先大火燒開再轉小火燉煮，再倒入少許清水，煮這個八寶粥不能一直沸水咕嘟，否則豆子的表皮很容易破。

4.每一次燒開都要往里面加水，以此來控制湯的溫度，目的是讓豆子軟面的同時保持完整的外型，這樣浸出來的紅豆湯顏色才紅潤鮮亮，一直保持這種似開非開的狀態，小火慢慢燉40分鐘。

5.40分鐘以后把蒸好的江米倒入鍋中，用勺子攪勻、攪散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味還不會葷湯，江米下鍋以后煮2-3分鐘后把紅棗放進去。

6.這根據自己喜愛的稠度勾入水淀粉，經常攪動鍋底以免糊鍋，最后出鍋前再撒一把熟的白芝麻，攪拌均勻即可出鍋，美味即成。

2.吃餃子

正月初八是這一年中的第一個逢八節，又稱順星節，餃子在正月里，一直象征著招財進寶，從古至今覺得餃子還能包含萬物，所以初八這天呢，餃子是一定要吃的。

制作方法：

1.準備一個小盆，放入適量的面粉，加入一勺食鹽增加筋性，一點一點地往里面倒清水，把面粉攪成面絮再揉成面團，蓋上鍋蓋放在一邊餳上20分鐘。

2.準備幾根黃瓜，不用削皮包出來好吃還好看，清洗干凈后切成細絲，撒入適量的食鹽拌勻腌制一下，殺出里面的水分，等會包餃子的時候不破皮還鮮脆。

3.碗中打入幾個雞蛋，攪拌打散成蛋液，把雞蛋涼油下鍋炒一下，用筷子攪散，全部定型以后倒出來，這樣炒出來的雞蛋又碎又嫩，出鍋就不用切了。

4.黃瓜腌好以后倒入漏勺中使勁擠干水分，用紗布包住再擠一遍，充分去除里面多余的水分，在黃瓜絲上淋入一些香油，讓黃瓜裹上一層油膜，這樣既能防止出水還能增加香味，倒入小蔥花、雞蛋，先不要調味，啥時候包餃子啥時候調味。

5.面餳好以后案板上撒上底面，把面團取出來多揉揉，揉光滑再搓成長條，揪成大小均勻的面劑子，一個一個摁扁，搟成中間厚、兩邊薄的餃子皮。

6.這個時候調餡子，加入適量的雞粉，少許食鹽，適量的胡椒粉、蠔油提鮮，其余啥都不要放，把餡料攪拌均勻，放餡包餃子。

7.煮餃子的時候開水下鍋，經常用勺子推推，千萬不要來回攪防止餃子破皮，素餡餃子比肉餡餃子容易熟，不用點水餃子全部飄起來即可出鍋。。

3.吃元宵

古時，人們認為天上的星星，對應著地上的人類，天上有多少星星，地上就有多少人，而元宵團團圓圓，就像天上的星星。初八這天吃元宵，表示對眾星神宿的感恩和庇護，祈求眾星宿賜福人間，人丁興旺。

制作方法：

1.先做湯圓皮，盆中放入適量的糯米粉， 用開水燙面，湯圓想要不開裂還圓潤， 必須用開水燙面，邊倒邊攪拌，讓糯米粉充分糊化，攪成面絮以后趁熱揉成團，放在一邊餳上半個小時。

2.我打算做兩種餡 ，一種黑芝麻餡 ，一種花生餡，兼顧一家人的口味。先來做黑芝麻口味的。把鍋燒熱，先把黑芝麻炒一下，開小火經常翻動，不用時間太長，一會就能炒好，聞到濃郁的芝麻香味以后倒出來晾涼。

3.接著做花生口味的，把花生倒入鍋中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出來，晾涼以后， 把表面的紅衣搓掉，把花生米倒入料理機中，加入適量的白糖。餡料盡量打細膩一些。

4.用同樣的方法，把黑芝麻餡也打好。然后在花生餡中加入適量的豬油攪拌均勻，豬油是餡料呈流心狀的關鍵。但是也不能放太多，不然吃著會膩，像這樣能團成球就可以了。

5.準備一個托盤，撒入糯米粉， 防止粘連。把花生餡團成5克左右的小球，放在里面。芝麻餡的做法和花生餡一樣。也團成球，放在托盤里面。

6.這個時候面也餳好了，案板上撒上糯米粉。把面團取出來不用搓， 直接壓扁。用干凈的細布蓋住，防止受風變干。揪下一小塊糯米面 ，摁成面片。放入餡料，在虎口處轉動著收緊開口。千萬不要露餡。

7.然后揉成圓球就可以了。把所有的湯圓全部做好。再撒一層糯米粉，進一步防止粘連。做好的湯圓可以放冰箱冷凍起來，隨時吃隨時煮。

8.水燒開，開始下湯圓，從鍋邊慢慢地滾入，煮的時候經常用勺子推一推，開鍋以后淋一點清水湯圓全部飄起來就熟了，還可以加點酒糟，或者桂花蜜， 吃著更加香甜。

2拜

1.拜星宿

在民間，大年初八有拜星宿的習俗，有的到星宿殿廟祭拜，也有的觀星感恩，更多還是在家中燃燈祭拜，就像正月十五元宵節送燈一樣，在家里角角落落點上燈，燃燒祭拜，感恩庇佑。

2.拜八仙

這天還是祭拜八仙的日子，八仙大家都不陌生，除暴安良，扶貧濟弱，為老百姓服務，因此，深受人們敬重。到了大年初八，恰與八仙之數相符，所以人們漸漸在這天祭拜八仙。

1忌

1.忌缸空

大年初八是谷日，人們最忌諱米缸空著，因為米缸空著寓意不吉利，有斷炊之憂，因此，這天把米缸裝滿，希望新年一年五谷豐登、糧滿倉。

（夏天）

2、大年初八應該做什么，大年初八有什么習俗

谷日民間傳說正月初八是谷子的生日這天天氣晴朗,則主這一年稻谷豐收,天陰則年歉“谷日”的習俗是對寫有谷物名稱的牌位進行膜拜,并不吃煮熟的谷物這種習俗蘊涵著重視農業、珍惜糧食的思想 ，下面我們就來說一說關于大年初八應該做什么?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

大年初八應該做什么

谷日。民間傳說正月初八是谷子的生日。這天天氣晴朗,則主這一年稻谷豐收,天陰則年歉。“谷日”的習俗是對寫有谷物名稱的牌位進行膜拜,并不吃煮熟的谷物。這種習俗蘊涵著重視農業、珍惜糧食的思想。

放生祈福。正月初八有“放生”活動,就是把家里養的一些魚、鳥拿到外面,放歸野外。鳥是吃谷的,會搶奪人的收成,所以這一天要放生(主要是鳥和魚),表達好生之德,同時也賄賂一下鳥類,讓它們嘴下留情。選擇放生,還有一個理由,就是初八是順星之日,可以讓星宿看到自己的善行。

順星。民間以正月初八為眾星下界之日,制小燈燃而祭之,稱為順星,也稱“祭星”、“接星”。正月初八晚上,人們無論是否去廟里進香祀星君(即順星),等天上星斗出齊后,各家都要舉行一個順星的祭祀儀式。祭星時,要在案頭、灶臺、門檻、鍋臺等處各放一盞“金燈”(黃燈花)并點燃,叫“散燈花兒”,有避除不祥之意。祭星結束后,全家聚在一起吃一頓元宵。

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