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內容導航：1、怎么炒鴨肉好吃又簡單：美味調劑生活，鐵鍋燉老鴨不可錯過2、怎么炒鴨肉好吃又簡單，這樣炒出來的鴨肉好吃簡單又下飯

1、怎么炒鴨肉好吃又簡單：美味調劑生活，鐵鍋燉老鴨不可錯過

By 十四食

用料

老鴨 1只姜 1塊蒜 1頭桂皮 1塊八角 2個香葉 2片花椒 5g麻椒 5g干辣椒 10個郫縣豆瓣醬 2勺生抽 30ml冰糖 幾粒青紅辣椒 適量食用油 適量

做法步驟

1、老鴨處理干凈，剁成小塊

2、用清水再沖洗一遍，檢查下鴨子嘴里面有沒有臟東西

3、鍋中熱油，放入姜蒜干辣椒香料，爆香

4、放入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

5、下入鴨肉翻炒一下，炒干鴨肉中的水分，途中加少許高度白酒去腥

6、加清水沒過鴨肉，加入生抽，冰糖

7、蓋蓋燉兩小時

8、時間差不多了，鴨肉用筷子一插已經軟爛就可以了

9、放入青紅辣椒，翻炒一下就可以了

10、出鍋，一盆麻辣入味的老鴨就好啦！

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2、怎么炒鴨肉好吃又簡單，這樣炒出來的鴨肉好吃簡單又下飯

食材：鴨子半只、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量，今天小編就來聊一聊關于怎么炒鴨肉好吃又簡單?接下來我們就一起去研究一下吧!

怎么炒鴨肉好吃又簡單

食材：鴨子半只、魔芋豆腐250克、大蔥一小段、大蒜三瓣、泡姜一小塊（約10克）、泡椒3個左右、郫縣豆瓣1湯匙、花椒1茶匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽3/4茶匙、油2湯匙、開水適量。

將鴨子和魔芋洗凈備用，蔥蒜姜洗凈備用；

鴨子斬成兩指寬的塊，魔芋切成一指長寬的段，大蔥斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；

煮鍋中燒水，水開后下魔芋焯水，幫助去掉魔芋本身的堿味；

另換水燒開后，下切好的鴨塊焯水，去油膩；

取炒鍋，倒入油，待油8成熱時，下蔥蒜姜和泡椒花椒爆出香味；

下鴨塊翻炒均勻后，再下魔芋塊翻炒，加入料酒、生抽、鹽翻炒均勻；

翻炒3分鐘左右后，加入開水沒過鍋中的材料，蓋上鍋蓋中小火燉30分鐘左右，期間要注意不要干鍋。約30分鐘后，大火收干湯汁就可以了。

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