關(guān)于【烙春餅的做法】，今天犇犇小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關(guān)注本站哦。

1、烙春餅的做法：春餅試試這樣做，能蒸能烙，輕薄如紙，一鍋15張不是問題

大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下春餅的做法，用這個方法做出來的春餅比紙都薄，而且可蒸可烙，輕薄如紙涼了還不硬。

這是我做黃瓜薯片剩下的黃瓜皮，放到料理機里加一點清水榨成汁，然后用漏勺過濾一下，濾出里面的殘渣，取一半放到鍋里燒開。

在一斤面粉里加一勺鹽，加鹽可以增加面粉的筋性，攪勻后用筷子劃一下分成兩份，一半用燒開的黃瓜汁燙面，另一半用涼黃瓜汁和面，也叫半燙面，這樣和面特別柔軟而且涼了也不硬，做春餅也可以用溫水和面，用溫水和面吃著筋道有嚼勁，但是一次不要做太多，因為涼了之后會發(fā)硬。

和成面絮后下手揉成面團，把面團多揉一會，揉到光滑后在表面抹上一層油，蓋上蓋子醒面一個小時。

趁這個時間我們來調(diào)一點油酥，兩勺面粉里加四勺油，攪勻后調(diào)成這種稀油酥就可以了。

醒好的面特別有筋性，放到案板上再揉一下，然后搓成長條下成面劑，再把每個面劑都揉圓，蓋上保鮮膜防止干裂。

取一個面劑搟成餃子皮大小的面餅，在上面抹上一層油酥。

然后再取一個面劑搟成同樣大小的面餅疊在上面。以此類推可以把10張或者是15張摞在一起。

全部疊好后用手從面餅中間向四邊按壓，把面餅按大按薄，按的時候不要在一面一直按，要勤翻面把兩面都按均勻，這樣餅皮才會大小一樣。

然后再用搟面杖搟開，搟成一張大面餅，水開后上鍋蒸，大火蒸8-10分鐘就可以了。

想要春餅看起來更好看一些，就在上面扣一個圓盤，把邊緣的部分切掉，切掉的部分也不要扔，可以用來做炒餅。

然后趁熱把春餅一張一張揭開就可以開吃了，怎么樣是不是特別簡單，這樣做春餅可以和紙一樣薄，顏色也好看，春天別忘記吃春餅哦，喜歡的話趕緊還好吧。

2、烙春餅的做法，烙春餅制作方法

將面粉放于盆中，倒入適量開水，將面和成雪花狀，下面我們就來說一說關(guān)于烙春餅的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

烙春餅的做法

將面粉放于盆中，倒入適量開水，將面和成雪花狀。

然后待不燙手后和成光滑的面團。

蓋上保鮮膜或濕布，醒15分鐘。再揉一次，然后繼續(xù)醒15分鐘。

醒好的面團揉成長條，分成小劑子，然后用手揉圓，每個小劑子的一面抹上油。

然后將有油的那一面兩個兩個的摞在一起搟成圓餅。

平底鍋不放油，微熱時放入薄餅，小火烙。

烙至表面有小鼓包的時候翻面，再烙另一面。

烙至有焦黃點就熟了，依次烙完所有的春餅。

烙完一張后就將它們分開（因為抹了油，所以很好分開），用濕布或蓋子將餅蓋上，以免變干。

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