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內容導航：1、豆花火鍋如何做：私房豆花魚火鍋最香的吃法，讓我連吃了三碗飯2、豆花火鍋如何做，豆花火鍋做法簡述

1、豆花火鍋如何做：私房豆花魚火鍋最香的吃法，讓我連吃了三碗飯

麻辣鮮香。特別好吃。充分釋放鯽魚的鮮香，肉質回味綿長。黃豆酥脆。

By 咲栩茜

用料

鯽魚 8條石磨豆花 兩碗炒黃豆 100克南山香水魚 1包菜籽油 300克豆瓣醬 3勺大蔥 3根芹菜 1根泡椒 200克泡姜 1塊泡酸菜 200克白芝麻 3克雞精 2勺胡椒粉 3勺老姜 1塊料酒 2勺紅薯淀粉 適量精鹽 適量花椒粒 2把

做法步驟

1、鯽魚兩片破開

2、泡椒切碎，泡菜切片，泡姜切片。

3、加料酒 ，姜絲，精鹽3勺，紅薯粉加少量水混合腌制15分鐘。

4、起鍋燒油加熱，翻炒泡菜泡椒3分鐘

5、加入2把花椒，加入一包南山香水魚，加豆瓣醬3勺，繼續翻炒3分鐘。

6、加入開水或者自來水適量。加入白胡椒粉，雞精。

7、熬制鍋底，直到水開后開中小火，加入魚塊。

8、加入豆花，小火煮2分鐘。

9、加入蔥段，芹菜段。

10、加入炒熟的黃豆，白芝麻。裝盆用電磁爐小火加熱，邊吃邊燙菜。

小貼士

其中黃豆需要先炒熟起鍋后加在面上。燙配菜可以有蘑菇，豆皮，肉片，豆芽等。

鯽魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。

3.明目益智

鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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2、豆花火鍋如何做，豆花火鍋做法簡述

原料：河水豆花2000克、豬肉片100克、火腿腸片100克、豬肚片100克、雞菌50克、金針菇100克、玉蘭片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大蔥段50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量、鮮湯2500克、化豬油150克、紅油味碟1個，今天小編就來聊一聊關于豆花火鍋如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆花火鍋如何做

原料：河水豆花2000克、豬肉片100克、火腿腸片100克、豬肚片100克、雞菌50克、金針菇100克、玉蘭片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大蔥段50克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕淀粉各適量、鮮湯2500克、化豬油150克、紅油味碟1個。

河水豆花撈入一火鍋盆內，泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕淀粉抓勻上漿。

炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸后下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透后，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。

每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌后，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。

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