關于【醋的6大妙用】，今天向乾小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、醋的6大妙用：醋的六大妙用你知道幾條？

廣東省中醫院臨床營養科盛雯醫師介紹，根據釀造原料的不同，醋可以分為以高粱制作的陳醋，以糯米釀造的香醋，以谷類、玉米、高粱加水釀造的米醋，果汁釀造的果醋（如蘋果醋、意大利黑醋）和酒精發酵或兌制而成的白醋。

吃海鮮人們喜歡加點醋助消化

各種醋中，陳醋酸度最高，顏色最深，保存時間長，因此適合做顏色深的菜式或者作為蘸醬使用；香醋“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”，微甜是香醋的主要特點，糖醋菜肴和江南肉餡小吃使用香醋最佳，還能減少糖的用量；米醋清香開胃，不耐受高溫，因此非常適合腌制食物如酸辣蘿卜、泡菜等等；白醋味道單薄（只有酸味），常用于色彩豐富食物調味如涼拌沙拉等等。盛雯介紹，李時珍《本草綱目》記載“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥”，古代中醫大家也常用醋作為引經藥（酸入肝）或者是用醋制中藥材降低藥物毒性。現代醫學實驗證明醋中不僅含有多種有機酸，還有各種維生素和礦物質，對某些營養素也能起到促進吸收的作用，有很好的保健作用。

對照看一看，醋的這六大妙用，你究竟知道幾條？

妙用一 ：

炒菜時加點醋，

能降血壓

（陳醋、米醋為佳）

鹽是升高血壓的重要危險因素，因此高血壓患者需要低鹽飲食。在炒菜的時候多加醋，少加點鹽不僅降低鹽的攝入量，而且能強化咸味和鮮味，使菜肴美味不減，還能促進消化、提高食欲并減少營養素的流失。

水里加白醋喝可輔助降壓，黑醋則不宜。炒菜的時候多加醋，能強化咸味和鮮味。

妙用二：

飯前喝醋水

對降血糖有好處

（陳醋、白醋為佳）

吃飯前喝點醋水（濃度不宜高）或者是在米飯中加點醋（白醋）對控制血糖也有一定幫助。這是因為醋能延緩食物在胃的排空速度，從而延緩腸道對葡萄糖的吸收，同時減慢淀粉轉化為葡萄糖的速度并提高胰島素的敏感性，有利于增加飽腹感和控制餐后血糖。注意要避免挑選含糖量較高的保健醋或是醋飲料。

妙用三：

水里加些洗發能美發

（米醋、白醋為佳）

頭皮是弱酸性環境，酸性環境下頭發上的毛鱗片閉合更快，更有利保持頭發柔順、健康的狀況。堿性環境下，毛鱗片張開分裂，頭發干枯分叉的時候不妨試試在水里加些醋調節一下環境哦。需要提醒的是，剛染完頭發用醋水洗發有可能會導致脫色哦。

妙用四：

溫水中加少許白醋

洗臉能美膚

（米醋為佳）

醋中含有醋酸、氨基酸、甘油、糖分和醛類化合物，對皮膚起到溫和的刺激作用，加快溫水中加上少許白醋洗臉能擴張皮膚血管、增加營養供給，從而使皮膚豐潤飽滿。不過，敏感性皮膚或者皮膚角質層較薄人群慎用。

妙用五：

餐前喝點醋

能防缺鐵性貧血（均可）

大家都知道缺鐵容易導致貧血，其實缺乏胃酸會影響鐵離子在體內的吸收，也會導致貧血。缺乏胃酸型慢性胃炎人群可以餐前喝點醋刺激胃酸分泌，刺激食欲的同時也有利于鐵的吸收。

妙用六：

吃東西加點醋

能抗衰老（黑醋和香醋）

自由基是人體細胞生理過程中產生的原子或分子，自由基導致了人體種種衰老性的變化目前科學界的主流看法之一?，F代實驗證明了黑醋和香醋具有抗氧化的作用，能清除人體內的多余的自由基，從而可以起到抗衰老的作用。

小貼士:醋有較高的保健價值，但不是人人都合適食醋保健，胃酸過多、消化道潰瘍、痛風和正在服用可能和醋發生反應的藥物人群，均不適合過多食用醋哦。

來源：廣東省中醫院、羊城晚報 文：廣州日報全媒體記者陳映平 通訊員 宋莉萍

2、醋的6大妙用，醋的妙用是否確有其事

小編導讀

醋，又名苦酒，米醋等，是用高粱、米、大麥、玉米等或低度白酒為原料釀制而成的含有乙酸的液體，具有殺蟲、抗菌、抗病毒作用。食醋的使用在我國有著悠久的歷史，中國是世界上用谷物釀醋最早的國家，也是應用食醋最早的國家。中醫看醋有哪些功效，有哪些使用禁忌與注意事項，關于醋的一些“妙用”都是真的嗎？小編在這里向大家介紹。

中醫看醋有哪些功效

中醫認為醋味酸、甘，性溫，入肝、胃經，有散瘀、止血、解毒、殺蟲功效，治產后血暈、痃癖癥癖、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、陰部瘙癢、癰疽瘡腫、解魚肉菜毒。

醋在早期是作為藥物或煎藥溶劑、和藥外敷或作丸劑輔料藥用，以后主要作為輔料在中藥炮制中使用。

食醋保健自古以來就在民間應用，具有開胃消食、緩解疲勞、調節血糖、脂質代謝、抗氧化、促進食欲等保健作用?！侗静菥V目》提出“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥，善治腮腺炎，體癬，甲癬，膽道回蟲，毒蟲叮咬等”?，F代認為醋能防治動脈硬化，殺蟲、抗菌抗病毒的功效。

有哪些使用禁忌與注意事項

雖然醋的養生功效很多，但若單獨、大量食用醋，對胃腸道黏膜的刺激會很大，因此，有燒心或其他消化系統不適癥狀的人群就要慎用。另外脾胃濕重、痿痹、筋脈拘攣者也要慎用。

食醋泡姜、醋泡蒜或其他醋泡菜時，不建議空腹，要佐主食；泡過姜或其他菜的醋，不宜飲用。

“醋的妙用”都是真的嗎

關于“醋的妙用”，坊間有許多說法，究竟這些“妙用”是否確有其事？

1.坊間流行用醋泡萬物，如醋泡花生、醋泡花椒、醋泡山楂等，認為其有一定的保健養生的功效，這種說法是否有依據？

醋的化學成分主要是醋酸，還含有多種有機酸、氨基酸、碳水化合物、維生素及多種發酵微生物和酯類、醛類、酮類等特征香氣成分，以及銅、鋅、鈣、鐵、磷、鈉、鎂等多種微量元素。故適當食用醋是有開胃消食、緩解疲勞、調節血糖、脂質代謝、抗氧化、促進食欲等保健作用。

由于醋有甜味，使其五味調和，有利于人體對食物提供的營養物質進行消化和吸收。醋食后可增加胃酸的濃度，生津開胃，增加食欲。老年人用醋泡雞蛋、黃豆、花生米可輔助治療心腦血管疾病。

2.在居室內熏醋能預防流感？

熏蒸法自古即有，早在唐代咎殷的《經效產寶》中有用燒紅的秤錘淬醋在產婦房中進行熏蒸，治療產后血暈，此法實為空氣消毒法。

乙酸對甲型鏈球菌、肺炎鏈球菌、流感病毒等致病菌，具有很好的抑制和殺滅作用。醋中還含有其它酸類以及一些鹽類物質，這些成分對細菌和病毒的蛋白質及細胞膜具有破壞作用，也可起到消毒殺菌作用。利用醋中所含的有效成分對空氣中細微顆粒的吸附作用，還可達到清新空氣的效果。

通過噴灑方式對微環境進行清新消毒，比傳統的煮醋熏蒸法更方便，可廣泛應用于室內、家庭以及公共場所和公共設施的空氣清新、消毒。

但使用時要注意，若熏醋劑量過大，會刺激呼吸道黏膜，對于兒童、老年人以及有呼吸道疾病的人群來說會造成不良影響。預防流感還是應該注意勤洗手、勤通風，增強體質鍛煉，注意個人防護。

3.喝醋能軟化血管、降低血脂？還能調整體質，維持身體酸堿平衡？

醋能降低血壓、血中膽固醇和餐后血糖，預防動脈硬化及某些癌癥。醋通過延緩胃排空，增加飽腹感；提高胰島素敏感性，抑制某些與合成脂肪相關的酶的表達，如FAS（脂肪酸合成酶）、ACC（乙酰輔酶Ａ羧化酶）以及蘋果酸酶等的表達來降低餐后血糖及血脂。食醋通過對人體脂代謝、激素水平的調節來促進疲勞的恢復。

中醫將人的體質分為9種：平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣郁質和特稟質。其中除平和質外，其余8種體質均屬于偏頗體質，可以通過相應的飲食起居、生活習慣、藥物干預等調養方案進行調節。

醋雖保健功能多，但性味酸、甘、溫，對體質偏熱的人來說不宜多食。而且臨床上糾正酸堿平衡主要通過呼吸道通氣和靜脈補液，食醋主要通過消化道吸收，通過消化道無法很好地糾正酸堿平衡，因此，喝醋并不能起到維持身體酸堿平衡的作用。

4.用醋洗臉可以美白肌膚，洗頭發可以治脫發并使頭發黑亮？

食醋中的多種化合物，如川芎嗪、酚類、黃酮類、蛋白黑素等，均具有抗氧化活性，可以起到美白的功效。現代醫學認為，醋對皮膚有柔和的刺激作用，可擴張毛細血管，改善血液循環。醋還能抑制過氧化脂物質的產生，消除過氧化自由基和皮膚潤潔、美容保健和防止色素沉淀。

醋還能中和肥皂和自來水中的堿性物質，有利于清除頭發上的沉積物。但大量的醋對皮膚黏膜有刺激作用，破壞皮膚角質層，使用時應注意比例。

5.用醋泡腳，能治療腳臭腳氣嗎？

腳氣是由于腳部感染致病性真菌而引起的，尤其是在濕熱的環境中，真菌的感染速度會更加迅猛。白醋具有消腫痛、殺菌消毒、止癢收斂的作用，用白醋泡腳對治療腳氣具有一定的效果。這是因為真菌需要中性偏堿性的生長環境。對于真菌來說，如果處于酸性的環境下，它的繁殖力會相對減弱。白醋屬于酸性物質，用白醋泡腳的時候會改變腳部的環境，真菌的繁殖會受到一定的抑制。

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