關于【苤藍什么人不能吃】，今天涌涌小編給您分享一下，如果對您有所幫助別忘了關注本站哦。

1、苤藍什么人不能吃：農民口中的“丑疙瘩”，脆甜爽口，一熗一拌，胃不好的人就找它

我很丑可是我很溫柔

外表冷漠

內心狂熱

那就是我

我很丑可是我有音樂和啤酒

一點卑微

一點懦弱

可是從不退縮

————趙傳的歌曲《我很丑但是我很溫柔》

導讀：我們在很多時候已經習慣了借助“外表”、“實力”看待一件事或物。漂亮的外表總是給人在心理和感官上帶來喜悅舒適，強勁的實力足可以夯實基礎，穩扎穩打。有時候實力并不能代表外表，同樣外表也不能說明實力。

不好看的外表，也就是我們常說的“丑”，它要么有實力，要么就是丑的有特點，不然很快就會被代替。同樣擺在我們飯桌上的食物，你可以有誘人的菜色，也可以有美味的味道，方可取其一，就有機會擺上餐桌。對于沒菜色，味道不好的菜，我想你連做的心思都沒有了吧。

今天要和大家分享一種蔬菜，它全憑實力贏得了大家的喜歡，它是農民口中的“丑疙瘩”，有的地方也叫它“撇咧”“菜疙瘩”“土苤”“大頭菜”等等，然而它真正的學名叫“苤藍”（pie lan）。它可以生吃，也可以炒著吃、燉湯吃，另外為了保存時間久一點，更多的人用它來腌菜。苤藍，吃起來脆甜爽口，沒有蘿卜的辛辣味，讓更多的人容易接受。苤藍雖然樣子丑一點，可是它特別有“內涵”啊，豐富的營養含量，讓丑丑的疙瘩也變成了許多農民致富的金疙瘩。

苤藍，我們常見的有綠、 綠白和紫色這三個顏色類型。苤藍含量非常豐富維生素，對于有胃病的朋友，可以將新鮮的苤藍進行榨汁服用，能有效的舒緩胃痛，它其所含的維生素C等招牌營養素，有止痛生肌，促進傷口愈合的作用，也能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。苤藍本身含大量水分和膳食纖維，有寬腸通便，防治便秘，排除毒素的作用。在這個感冒高發季節里，人們多食用一些苤藍，它含有豐富的維生素e，具有增強人體免疫功能的作用。

怎么選購鮮嫩且不空心的苤藍呢？

一、要看苤藍的葉子是否是青翠的，如果不青翠而且有些露黃的那就不是新鮮的。二、再丑的里面找漂亮的，如果是圓的，而且形狀扁，表面光滑，這樣的苤藍比較好。三、選重的，拿起來用手掂量下，沉甸甸的說明水分充足，里面不發空。

說完了苤藍的營養價值，也分享了怎么挑選苤藍，那么最后我們買到的苤藍怎么吃呢？

分享一個一熗一拌苤藍的吃法，簡單味美又省事，分分鐘就能上桌，不管是早飯當小菜，還是吃主食時候當配菜，都是不錯的，如果你喜歡記得點贊，用得著也記得收藏噢。

【熗拌苤藍】家常做法

主材：苤藍

配料：蔥白、蒜、香菜

調料：生抽、花椒、干辣椒、鹽、白糖、白醋

具體做法：

1、新鮮的苤藍洗凈削去表皮，切薄片，再切細絲/條。

2、切好細條的苤藍，放水里浸泡5-8分鐘。清水浸泡可以減少苤藍獨有的氣味，如果你不介意的話，可以省去浸泡。

3、蒜拍下再切碎，蔥白切絲，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成細絲或者小圈，一并放置到小的容器里。

4、鍋里備油，油熱后放入幾粒花椒，如果你喜歡花椒味重一點的可以多方幾粒。待花椒變深色后撈出。

5、爆香過花椒的熱油，趁熱澆入盛有蔥蒜的碗里，讓滾燙的熱油熗一下蔥蒜和辣椒，這樣出來的蔥蒜味才更加香濃。

6、準備適量的生抽和白醋/米醋倒入蔥油碗里調味，喜歡偏酸味的可以稍稍多一些醋，我習慣生抽和醬油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是顏色淡一些的米醋，拌出來的顏色淡黃，是我比較喜歡的，你也可以用顏色深一些的醋，在口感是沒太大差別。只是出來的菜色不同罷了。

7、摘洗干凈一些香菜，切成大段后和控水的苤藍一并放入大一些的容器里，前面調好的料汁倒入菜上，再撒少許白糖和適量的鹽攪拌均勻即可。

8、現拌現吃的【熗拌苤藍】就做好了。

【制作小提示：】

1、要挑選新鮮水分充足的苤藍，吃起來的口感會更好。

2、切成細條的苤藍，如果你不喜歡它獨特氣味，可以在清水里浸泡5-8分鐘，味道會大大減淡。

3、現拌現吃的苤藍，不需要用鹽剎水分，也一樣的脆爽清甜。

4、因為用花椒油熗過，所以不用再淋入香油。

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2、苤藍什么人不能吃，吃苤藍的禁忌人群

苤藍損氣耗血，故病后及患瘡者忌食或少食 ，下面我們就來說一說關于苤藍什么人不能吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

苤藍什么人不能吃

苤藍損氣耗血，故病后及患瘡者忌食或少食。

苤藍，性寒涼，脾胃虛寒或大便瀉泄者不宜多食。

膽石癥、脂肪肝、肝硬化、腦炎、痛風、神經性疾病者慎食。

眼部充血者忌食。

皮膚病患者不宜食用。

膽囊炎病人忌食苤藍。

患有高血糖和糖尿病的人群要少吃或不吃苤藍。

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